Instructions : 

Votre Green Egg doit être à 400 degrés Celsius. Vous pouvez faire la tarte avec le Big Green Egg Poseuse de plaques. Faites fondre votre beurre dans une grande casserole et ajoutez tous les ingrédients moins les pommes granny smith, mais ajoutez les autres pommes. Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe en une consistance sirupeuse.

Badigeonnez vos pommes à griller avec une partie du mélange de beurre et faites-les griller quelques minutes de chaque côté juste assez pour obtenir des marques de gril. Il est important que vous coupiez vos pommes en gros morceaux pour qu’elles ne se cassent pas sur le gril. Retirez les pommes à griller du gril et coupez-les plus petites, puisque je travaillais avec un petit moule à tarte, j’ai coupé toutes les pommes Grilled Granny Smith + Red Delicious en bouchées. Ajouter les pommes grillées à votre mélange beurre/pomme et réserver.

Étalez votre pâte à tarte et coupez-la en petits cercles ou utilisez le cercle entier si vous faites une grande tarte. Versez la garniture aux pommes dans chacun et assurez-vous d’obtenir également une bonne quantité de sauce pomme / beurre. J’ai joué avec les dessus de tarte et j’ai fait un dessin en treillis sur quelques-uns et une croûte de tarte régulière sur le dessus. Si vous faites une croûte de tarte complète, n’oubliez pas de couper quelques fentes le temps de ventiler et saupoudrez un peu de sucre sur le dessus.

Faites griller les mini-tartes à chaleur indirecte pendant environ 15 minutes et assurez-vous de les tourner d’un quart à mi-chemin entre les deux. Gardez un œil attentif sur ces grillades, surtout si vous faites des mini-tartes comme moi. Une tarte entière nécessiterait environ 35 à 45 minutes.

Ingrédients: 

2 boîtes de pâte à tarte pré-faite

4 granny smith – ceux-ci seront grillés donc coupés plus gros que la normale

4 pommes rouges délicieuses en tranches épaisses

zeste d’un citron, jus d’1/2 citron

1 / 4 c de noix de muscade

1 / 4 c. à the de cannelle

1/4 tasse de sucre

pincée de sel

1 c. À thé beurre

2 cuillères à café de lait concentré

2 cuillères à café de cognac facultatif

WWOO tarte aux pommes Big Green Egg