Lammköfte von Ron Blaauw

Lecker gewürztes Fleisch am Spieß mit frischem Raita-Dip.

INHALTSSTOFFE

Allgemeines

  •   250 gr Hackfleisch
  •   250 gr gehacktes Lamm
  •   5 gr Sambal-Badjak
  •   3 gr Kreuzkümmelpulver
  •   1 EL glatte Petersilie
  •   1 EL Minzblätter
  •   1 EL Korianderblätter
  •   2 Knoblauchzehen
  •   3 g Paprikapulver
  •   Schale von ½ Zitrone
  •   2 Scheiben Weißbrot, 5 EL Milch
  •   Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer

Raita-Dip

  •   200 gr griechischer Joghurt
  •   2 EL Mayonnaise
  •   ¼ rasierte Gurke ohne Kerne
  •   1 EL fein gehackte Minzblätter
  •   1 EL fein gehackter Dill
  •   1 Knoblauchzehe
  •   25 gr Olivenöl
  •   Salz und schwarzer Pfeffer
  •   1 TL Kreuzkümmelpulver
  •   Pita-Brot

Vorräte

  •   Rührschüsseln
  •   Kochgeschirr
  •   Microplane Reibe
  •   Löffel
  •   Schneebesen

Wie vorzubereiten

  •   Vorheizen WWOO Braaimaster gut
  •   Verwenden Sie dafür den Churrasco-Grill

Die Köfte

  •   Das Weißbrot entrinden und in der Milch einweichen lassen.
  •   Die Kräuter fein hacken, ohne sie zu verletzen.
  •   Verwandeln Sie die Zutaten in einen schönen Fleischteig.
  •   Abkühlen lassen und ruhen.
  •   Das Fleisch zu Frikadellen/Würstchen verarbeiten.
  •   Bereiten Sie den Raita-Dip zu.
  •   Geschälte, gesalzene Gurke ohne Kerne.
  •   Sehr fein gehackte grüne Kräuter.
  •   Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
  •   Fladenbrot leicht anfeuchten.
  •   Das Fleisch auf die Churrasco-Spieße stecken.
  •   Grillen Sie die Köfte auf dem WWOO Braaimaster, bis sie goldbraun und gut durch sind.
  •   Lassen Sie das Fleisch eine Weile an einem lauwarmen Ort ruhen.
  •   Das Fladenbrot kurz über offenem Feuer grillen.
  •   Das Gericht mit dem Raita-Dip garnieren.

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Serves 4 persons

Preparation: 20 minutes

Cook: 15 minutes

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