Lamb Köfte de Ron Blaauw

Ingrédients

Générale

•   250 gr de boeuf haché
•   250 gr d’agneau haché
•   5 g de sambal badjak
•   3 g de cumin en poudre
•   1 cuillère à soupe de persil plat
•   1 cuillère à soupe de feuilles de menthe
•   1 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
•   Gousses d’ail 2
•   3 gr de paprika en poudre
•   Zeste de ½ citron
•   2 tranches de pain blanc, 5 cuillères à soupe de lait
•   Sel et poivre frais moulus

Trempette Raïta

•   200 g de yaourt grec
•   2 cuillères à soupe de mayonnaise
•   ¼ concombre râpé sans pépins
•   1 cuillère à soupe de feuilles de menthe finement hachées
•   1 cuillère à soupe d’aneth finement haché
•   1 gousse d’ail
•   25 gr d’huile d’olive
•   Sel et poivre noir
•   1 c. À thé poudre de cumin
•   Pain pita

Essentiels

•   Bols à mélanger
•   Batterie de cuisine
•   Râpe microplane
•   Cuillères
•   Fouet

Comment préparer

•   Préchauffez le WWOO Braaimaster bien
•   Utilisez le gril Churrasco pour cela

Le köfte

•   Coupez les croûtes du pain blanc et laissez-les tremper dans le lait.
•   Hachez finement les herbes sans les abîmer.
•   Transformez les ingrédients en une belle pâte à viande.
•   Laisser refroidir et reposer.
•   Transformez la viande en boulettes de viande/saucisses.
•   Préparez la trempette Raïta.
•   Concombre râpé et salé sans les pépins.
•   Herbes vertes très finement hachées.
•   mélangez tous les ingrédients ensemble.
•   Humidifiez légèrement le pain pita.
•   Enfiler la viande sur les brochettes Churrasco.
•   Griller le köfte sur le WWOO Braaimaster jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
•   Laissez reposer la viande dans un endroit tiède pendant un moment.
•   Faites griller brièvement le pain pita sur un feu ouvert.
•   Garnir le plat avec la trempette Raïta.