Lamb Köfte de Ron Blaauw
Délicieuse viande assaisonnée sur un bâton avec une trempette fraîche Raita.
Ingrédients
Générale
- 250 gr de boeuf haché
- 250 gr d’agneau haché
- 5 g de sambal badjak
- 3 g de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe
- 1 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
- Gousses d’ail 2
- 3 gr de paprika en poudre
- Zeste de ½ citron
- 2 tranches de pain blanc, 5 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre frais moulus
Trempette Raïta
- 200 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- ¼ concombre râpé sans pépins
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’aneth finement haché
- 1 gousse d’ail
- 25 gr d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
- 1 c. À thé poudre de cumin
- Pain pita
Essentiels
- Bols à mélanger
- Batterie de cuisine
- Râpe microplane
- Cuillères
- Fouet
Comment préparer
- Préchauffez le WWOO Braaimaster bien
- Utilisez le gril Churrasco pour cela
Le köfte
- Coupez les croûtes du pain blanc et laissez-les tremper dans le lait.
- Hachez finement les herbes sans les abîmer.
- Transformez les ingrédients en une belle pâte à viande.
- Laisser refroidir et reposer.
- Transformez la viande en boulettes de viande/saucisses.
- Préparez la trempette Raïta.
- Concombre râpé et salé sans les pépins.
- Herbes vertes très finement hachées.
- mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Humidifiez légèrement le pain pita.
- Enfiler la viande sur les brochettes Churrasco.
- Griller le köfte sur le WWOO Braaimaster jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Laissez reposer la viande dans un endroit tiède pendant un moment.
- Faites griller brièvement le pain pita sur un feu ouvert.
- Garnir le plat avec la trempette Raïta.