Soupe à l’oignon par Ron Blaauw

C'est toujours l'heure d'une délicieuse soupe à l'oignon française de Ron Blaauw.

Ingrédients

Générale

  •   5 oignons blancs
  •   Gousses d’ail 2
  •   40 gr de beurre
  •   1 cuillères à soupe de farine
  •   1 feuille de laurier
  •   2 brins de thym
  •   1 cc de purée de tomates
  •   2 dl de vin blanc sec
  •   1.5 l de bouillon de boeuf ou de légumes
  •   1 dl de vin de Madère
  •   4 tranches de pain de mie de campagne
  •   100 gr de gruyère râpé

Essentiels

  •   Bols à mélanger
  •   WWOO Planche à découper
  •   Knifes
  •   Batterie de cuisine
  •   Râpe microplane
  •   Cuillères

Comment préparer

  •   Préchauffez le WWOO Braaimaster, indirectement, à 160 °C.
  •   Faites rôtir les oignons et l’ail “à la manière des hommes des cavernes”, en les plaçant directement sur les braises chaudes et incandescentes jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
  •   Laissez les oignons refroidir, épluchez-les et coupez-les en deux et en rondelles.
  •   Nettoyer et écraser l’ail.
  •   Faire fondre le beurre sur le Braaimaster dans une vieille poêle.
  •   Ajouter les oignons, l’ail, les herbes et la purée de tomates.
  •   Ajouter la farine et faire revenir doucement.
  •   Déglacer avec le bouillon et le vin blanc.
  •   Cuire doucement le tout pour préserver le goût.
  •   Ajouter le sel, le poivre et le vin de Madère.

Pain grillé

  •   Couper le pain dans la forme désirée.
  •   Faites-le griller d’un côté sur la WWOO Braaimaster.
  •   Saupoudrer beaucoup de fromage sur le côté grillé du pain.
  •   Faites maintenant griller à nouveau le pain pour faire fondre le fromage, placez le pain dans la soupe avant de servir.
  •   Saupoudrer un peu de fromage supplémentaire sur le pain grillé.
  •   Remettez les bols à soupe allant au four sur le Braaimaster pour faire fondre le fromage encore plus !

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Pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

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