Soupe à l’oignon par Ron Blaauw
C'est toujours l'heure d'une délicieuse soupe à l'oignon française de Ron Blaauw.
Ingrédients
Générale
- 5 oignons blancs
- Gousses d’ail 2
- 40 gr de beurre
- 1 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 1 cc de purée de tomates
- 2 dl de vin blanc sec
- 1.5 l de bouillon de boeuf ou de légumes
- 1 dl de vin de Madère
- 4 tranches de pain de mie de campagne
- 100 gr de gruyère râpé
Essentiels
- Bols à mélanger
- WWOO Planche à découper
- Knifes
- Batterie de cuisine
- Râpe microplane
- Cuillères
Comment préparer
- Préchauffez le WWOO Braaimaster, indirectement, à 160 °C.
- Faites rôtir les oignons et l’ail “à la manière des hommes des cavernes”, en les plaçant directement sur les braises chaudes et incandescentes jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
- Laissez les oignons refroidir, épluchez-les et coupez-les en deux et en rondelles.
- Nettoyer et écraser l’ail.
- Faire fondre le beurre sur le Braaimaster dans une vieille poêle.
- Ajouter les oignons, l’ail, les herbes et la purée de tomates.
- Ajouter la farine et faire revenir doucement.
- Déglacer avec le bouillon et le vin blanc.
- Cuire doucement le tout pour préserver le goût.
- Ajouter le sel, le poivre et le vin de Madère.
Pain grillé
- Couper le pain dans la forme désirée.
- Faites-le griller d’un côté sur la WWOO Braaimaster.
- Saupoudrer beaucoup de fromage sur le côté grillé du pain.
- Faites maintenant griller à nouveau le pain pour faire fondre le fromage, placez le pain dans la soupe avant de servir.
- Saupoudrer un peu de fromage supplémentaire sur le pain grillé.
- Remettez les bols à soupe allant au four sur le Braaimaster pour faire fondre le fromage encore plus !