Lacinato-Grünkohlsalat von Ron Blaauw

Entdecken Sie den köstlichen Lacinato-Grünkohlsalat mit Speck.

INHALTSSTOFFE

Allgemeines

  • 100 gr Speck

Salat

  •   200 gr Opperdoezer Kartoffel
  •   200 g gewaschene Grünkohlblätter ohne Stiel
  •   200 g gewaschene Lacinato-Grünkohlblätter ohne Stiel
  •   100 gr Blumensprossen
  •   1 Granny-Smith-Apfel
  •   ½ Zitrone
  •   50 gr Oos Kesbeke Silberzwiebeln
  •   50 gr Oos Kesbeke Cornichons/kleine Essiggurken
  •   Mayonnaise
  •   1 TL Oos Kesbeke-Piccalilli

Vorräte

  •   Rührschüsseln
  •   WWOO Schneidbrett
  •   Messer
  •   Küchenzange
  •   Kochgeschirr
  •   Microplane Reibe
  •   Löffel
  •   Schneebesen

Wie vorzubereiten

  •   Vorheizen WWOO Braaimaster indirekt auf 170 °C.
  •   Bacon (möglichst zwischen 2 Tellern) darauf anbraten WWOO Braaimaster. Legen Sie den gekochten und knusprigen Speck auf einem Papiertuch beiseite.
  •   Die Kartoffeln schälen, in gleich große Würfel schneiden und gründlich waschen. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser al dente kochen und dünsten lassen.
  •   Grünkohlblätter in dünne Streifen schneiden und in reichlich kochendem Wasser kurz blanchieren/kochen.
  •   Blätter mit kaltem Wasser abspülen. Die kalten Blätter gut abtropfen lassen und bei Bedarf trocken tupfen.
  •   Den Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beträufle ihn kurz mit etwas Zitronensaft, damit er sich nicht verfärbt.
  •   Aus Mayonnaise und Piccalilli ein schmackhaftes Dressing zubereiten.
  •   Den Salat mit allen Zutaten mischen.
  •   Das Dressing zum Salat geben und mit dem knusprigen Speck garnieren.
  • Das Salatdressing verarbeiten und mit dem knusprigen Speck garnieren.

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Serves 4 persons

Preparation: 40 minutes

Cook: 25 minutes

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