BGE-BIERE CANETTE POULET

Une recette classique moderne de chef Ralph de Kok
La particularité de cette recette est que nous utilisons Radler (Shandy). Le goût rafraîchissant d’agrumes sucrés du Radler est un vrai régal ! 

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Ingrédients
1 poulet bio
huile d’olive
1 boîte de Radler
1 la chaux
1 de citron
Pour le hic :
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 c. à soupe de sel
2 cuillères à soupe bombées de paprika en poudre
3 cuillères à soupe pleines de cassonade
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à café bombée d’oignon en poudre
1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
1 cuillère à café bombée d’ail en poudre
1 cuillère à café bombée de piment en poudre
 Comment?
1. Allumez le Big Green Egg. Placez le convEGGtor dans l’EGG avec ses pattes vers le haut
ards, fermez le couvercle et chauffez-le jusqu’à 180. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour le frottement. Soulevez délicatement la peau de la viande de poulet en glissant vos doigts sous la peau et en les déplaçant de gauche à droite. Étalez un peu de pâte à frotter entre la peau et la viande et frottez bien. Étalez également un peu de frottement dans la cavité du poulet. Frottez soigneusement l’huile d’olive sur la peau, puis étalez le frottement sur la peau jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte.
2. Fixez la canette à moitié pleine de Radler dans le rôtissoire à poulet pliable en acier inoxydable et placez le poulet dessus. Mettez-y la lèchefrite ronde et placez-la au milieu du convEGGtor. Fermez le couvercle de l’EGG et faites cuire le poulet en canette de bière pendant 60 à 70 minutes.
3. Retirez la lèchefrite de l’EGG à l’aide du gant Pit Mitt BBW et râpez un peu de zeste de citron vert et de citron sur la volaille avant de servir.

Profitez de la recette!

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