רכיבים
כללי
- 100 גר’ בייקון
סלט
- 200 גר’ תפוח אדמה אופרדוזר
- 200 גר’ עלי קייל שטופים ללא גבעול
- 200 גר’ עלי קייל לקינטו שטופים ללא גבעול
- 100 גר’ נבטי פרחים
- 1 תפוח גרני סמית
- ½ לימון
- 50 גר’ בצל כסף Oos Kesbeke
- 50 גר’ Oos Kesbeke Cornichons/חמוצים קטנים
- מיונז
- 1 כפית Oos Kesbeke פיקאלילי
ספקי
- קערות ערבוב
- WWOO קרש חיתוך
- סכינים
- פלייר למטבח
- כלי מטבח
- פומפיה של מיקרו-מטוס
- כפות
- לְהַקְצִיף
איך להכין
- מחממים את WWOO Braaimaster, בעקיפין, ל-170 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הבייקון (אם אפשר, בין 2 צלחות) על WWOO בראימאסטר. מניחים את הבייקון המבושל והקריספי בצד על מגבת נייר.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות שוות ושוטפים אותם היטב. מרתיחים את תפוחי האדמה אל דנטה במים רותחים ומומלחים, ומניחים להם לאדות.
- חותכים את עלי הקייל לרצועות דקות ומלבינים / מרתיחים אותם קצרות במים רותחים בשפע.
- שוטפים את העלים במים קרים. מסננים היטב את העלים הקרים ומייבשים אותם במידת הצורך.
- שוטפים את התפוח וחותכים אותו לפרוסות דקות. מפזרים עליו מעט מיץ לימון כדי למנוע שינוי צבע.
- השתמשו במיונז ובפיקאלי כדי להכין רוטב טעים.
- מערבבים את הסלט עם כל המרכיבים.
- מוסיפים את הרוטב לסלט ומקשטים בבייקון הפריך.
- מעבדים את הרוטב לסלט ומקשטים בבייקון הפריך.
