השמש זורחת!! סוף כל סוף! זה אומר… זמן לטאפאס! אתה תמיד יכול להגיש זמן. כארוחה או במהלך מסיבה. אבל.. האם אי פעם הכנת טאפאס ב Big Green Egg? לא? ובכן, אז אנחנו הולכים לשנות את זה. BigGreenEgg.com הקלה עליך על ידי הסבר על כל תהליך ההכנה צעד אחר צעד. כך תוכלו ליהנות מאכילת טאפאס טעים יחד עם חברים ובני משפחה!

מצרכים ל-8 מנות:

1. תאנים עם טאפאס גבינת עיזים

12 תאנים בשלות
100 גרם גבינת עיזים רכה
12 פרוסות קופה די פארמה
50 גרם דבש נוזלי
8 קפיצים של טימין

הנח את הרשת ב- Big Green Egg ומחממים לטמפרטורה של 150 מעלות. מניחים את פרוסות הנחושת די פארמה בין התאנים במחבת הטפטוף ומפזרים את התאנים עם הדבש. מפזרים מעל את ענפי התימין.
הניחו את מחבת הטפטוף על הרשת של הביצה וסגרו את המכסה. מחממים למשך כ. 8 דקות עד שהתאנים חמימות והגבינה נמסה.

2. כנפי עוף עם לימון

8 כנפי עוף
שן של שום 1
10 ענפי טימין
גרידה מגוררת דק של 1/2 לימון אורגני
25 מ”ל שמן זית

מחממים את הביצה לטמפרטורה של 170 מעלות. מניחים את כנפי העוף על הרשת, סוגרים את מכסה הביצה וצולים כ. 25 דקות עד להזהבה ומוכנה. הופכים את כנפי העוף מדי פעם במהלך הצלייה.

3. קציצות עם שרימפס מלך

150 גרם סרטני מלך
שמן חמניות, לשימון
50 גרם לחם לבן, קרום הוסרו
50 מ”ל חלב
1 ביצה קטנה
1/4 כפית אבקת פפריקה מעושנת
1/4 כפית פלפל קאיין
1 / 4 כפית מלח
200 גרם טחון עגל
10 מעיינות כוסברה

מניחים את סרטני המלך (החלק העבה יותר) על הקציצות המבושלות מראש באמצעות מקלות קוקטייל קטנים. מניחים אותם על הרשת, סוגרים את מכסה הביצה ומניחים להתבשל כ-8 דקות כדי לחמם את הקציצות ולבשל את הסרטנים.

4. פטריות ממולאות צ’וריסו

12 פטריות גדולות
1 שאלוט גדול
1 שן שום קטנה
1 x 75 גרם נקניק צ’וריסו
1/2 כף שמן חמניות
50 גרם גבינת מנצ’גו

מניחים את הפטריות הממולאות על הרשת כשהצד התחתון כלפי מעלה, סוגרים את מכסה הביצה וצולים כ-8 דקות עד שגבינת המנצ’גו נמסה.
מניחים את הפטריות על צלחת יפה ומניחים אותה על השולחן.

5. טורטיית תפוחי אדמה עם פלפלים

250 גרם תפוחי אדמה דונגיים
1/2 פלפל חריף
5 ענפי טימין
1 שאלוט קטן
2 ביצים
מלח ופלפל

הטורטייה טעימה גם חמה וגם קרה. הסר את הטורטייה את מחבת הטפטוף בעזרת נייר פרגמנט אם ברצונך להגיש את הטורטייה קרה. או מניחים את מחבת הטפטוף על הרשת, סוגרים את מכסה הביצה ומחממים במשך כ. 5 דקות.

6. בליניס קורג’ט עם פורל מעושן

1 פורל סלמון, מחורר
10 קפיצים של כרוויל
100 גרם קרם פרש

לבליניס:
200 מ”ל חלב
250 גרם קמח כוסמת
1/2 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
1 / 2 קישואים
1 הביצה
שמן חמניות

מקמו את רשת הפורצלן המחוררת על הרשת של הביצה והניחו עליה את הבליניס. סוגרים את מכסה הביצה ומחממים כ-2 דקות. מניחים את הבליניס על צלחת יפה, כף מעט מהפורל המעושן ומפזרים עליהם שרוויל.