Le saumon frais est délicieux à Aliments biologiques pour vous et ils vous donnent une recette savoureuse avec : un saumon parfaitement préparé avec un léger glaçage épicé et sucré.

Méthode de préparation:

Faire tremper l’étagère Cedar au moins 2 heures dans de l’eau salée, mais de préférence plus longtemps. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir légèrement le poivron frais. Ajouter l’ail et juste avant que l’ail ne brunisse, ajouter le vin. Incorporer la confiture d’abricots, la moutarde, le jus de lime, la sauce soya et le thym. Laissez bouillir environ 20 minutes jusqu’à ce qu’un glaçage épais se forme, puis laissez-le refroidir.

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Essuyez la planche de cèdre et frottez-la légèrement avec de l’huile. Placez le poisson dessus, côté peau vers le bas, et saupoudrez le poisson de sel et de poivre. Badigeonnez-le maintenant d’une généreuse couche de glaçage. Mettez-le sur votre Big Green Egg ou autre BBQ qui se verrouille et régule la température, stable à 190° et rôtit le saumon en 10 à 15 minutes environ. Jusqu’à ce que le milieu soit rose clair et que les côtés soient dorés. Préférez-vous être en sécurité plutôt que désolé ? Mesurer la température à cœur (température à cœur de 57°)

Très important:

Laissez reposer le saumon 3 à 5 minutes avant de le découper et de le servir !

Conseil vin :

Buvez un bon chardonnay avec, forme Ycaro.