לובסטר מאת רון בלאו

המתכון הפשוט והמהיר הזה ירגש את החושים שלכם עם לובסטר ממיס מלקחיים

רכיבים

  •   2 לובסטרים (400 גר’, חתוכים לשניים טריים וחיים. בקשו ממוכר הדגים לחתוך אותם לשניים ולסדוק את הטפרים).
  •   2 כפות שמן סויה

רון: “קנה את הלובסטרים ממוכר דגים איכותי ובקש ממנו לחתוך אותם לשניים ולפצוח את הטפרים”.

בשביל הרוטב:

  •   2 כפות שמן סויה
  •   50 גר’ שאלוט ברונואז
  •   30 גר’ ברונואז גזר
  •   40 גר’ ברונואז סלרי
  •   ½ פלפל אדום קצוץ דק
  •   2 שיני שום
  •   50 גר’ קוניאק
  •   פלפל ומלח
  •   קוליס עגבניות 500 מ”ל
  •   1 כף פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים
  •   1 כף טרגון טרי קצוץ

לְקַשֵׁט

  • 4 פרוסות לחם מחמצת
  • 1 שן שום גולמית
  • 4 כפות שמן זית

ספקי

  • ערבוב קערות
  • כלי אוכל
  • פומפיה של מיקרו-מטוס
  • כפות
  • להקציף

להכין

  •   מחממים את WWOO בראימאסטר.
  •   לרוטב: חותכים יפה את הירקות לברונואז אחיד ושוטפים אותם קצרות, מייבשים אותם.
  •   מחממים את השמן על המנגל ומטגנים את הירקות תוך זמן קצר (אל תתנו להם לשנות את צבעם).
  •   מכסים את הירקות בקוניאק, היזהרו מהלהבה!
  •   מוסיפים לירקות את מיץ העגבניות ומצמצמים לסמיכות הרצויה.
  •   מוסיפים לירקות את עשבי התיבול הטריים הקצוצים, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

רון: “טעים בהגשה עם סלט עלים פריך!”

Share This Story

Serves 4 persons

Preparation: 20 minutes

Cook: 12 minutes

Products in this recipe