Kip en krieltjes van Ron Blaauw

Ingrediënten

Algemeen

•   1 BBQ-kip (ongeveer 800 gr)
•   Rub: knoflookpoeder, zout en sojaolie
•   1 bol knoflook
•   2 takjes rozemarijn
•   1 citroen
•   400 gr verse krieltjes
•   Soja-olie
•   Zout en peper

Onderdelen

•   Mengkommen
•   Kookgerei
•   Microplane rasp
•   lepels
•   vliegenmepper

Hoe voor te bereiden

•   Creëer een schone en opgeruimde werkplek.
•   Verwarm de WWOO Braaimaster of Big Green Egg nou ja, indirect.
•   Pak een grote mengkom.
•   Was je handen goed en zet de ingrediënten klaar.
•   Pak de kip en citroen en snijd de knoflook doormidden.
•   Vul de kip met de citroen, knoflook en rozemarijn. Sluit daarna de huid. Gebruik eventueel een satéprikker.
•   Wrijf de olie, het zout en het knoflookpoeder over de kip.
•   Hang de kip boven de grill of braad de kip aan de Big Green Egg, indirect.
•   Braad de kip ongeveer 1 uur.
•   Was de krieltjes. Doe ze in een kom.
•   Meng de krieltjes met wat olie, zout en peper.
•   Leg deze onder de kip zodat het kookvocht op de krieltjes druppelt.
•   Rooster de krieltjes samen met de kip.
•   Zet de kip 10 minuten opzij voordat je hem serveert.