Salade van palmkool, boerenkool, flowersprouts met krokant van spek by Ron Blaauw

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 100 gr katenspek

Salade:

  • 200 gr opperdoezer aardappel
  • 200 gr boerenkool bladeren zonder stelen en gewassen
  • 200 gr palmkool bladeren, zonder stelen en gewassen
  • 100 gr flowersprouts
  • 1 st Granysmith appel
  • ½ citroen
  • 50 gr Oos kesbeke Zilveruitjes
  • 50 gr Oos kesbeke Cornichons/kleine augurk
  • 2 eelt mayonaise
  • 1 thelepel Oos kesbeke Piccalilly
  • Verwarm de WWOO Braaimaster, op een indirecte methode voor op 170c.
  • Bak het spek (evt. tussen 2 plaatjes) krokant op de WWOO Braaimaster. Leg het uitgebakken spek op keukenpapier.
  • Schil de aardappels snijd deze in gelijke blokjes en was ze goed. Kook de aardappel beetgaar in gezouten, kokend water en laat deze uitstomen.
  • Snijd dunne repen van de koolbladeren en blancheer/kook kort in ruim kokend water. Spoel de bladeren koud. Laat de koude bladeren goed uitlekken en dep deze evt. droog of draai de bladeren in de slamolen.
  • Was de appel en snijd deze aan in mooie dunne plakjes. Besprenkel dit kort met wat citroensap tegen het verkleuren.
  • Maak van de mayonaise en piccalilly een smaakvolle sla mayonaise.
    Mix de salade luchtig met alle ingrediënten.
  • Verwerk de sladressing en garneer het geheel af met de krokante spek.

WWOO outdoor kitchen

WWOO is dé buitenkeuken, spa of erfafscheiding van nu. Een WWOO is vrijwel onderhoudsvrij en beschikbaar in lichtgrijs of antraciet beton. Met drie verschillende hoogten en elke lengte die je maar wilt, zijn er talloze opbouw variaties mogelijk, waardoor WWOO in vrijwel elke setting past. Kijk in ons lookbook voor inspiratie met onze vele voorbeelden.

Offerte

Bekijk alle ontwerp mogelijkheden van de modulaire WWOO, plaats de WWOO virtueel in je tuin met onze handige WWOO appOf vraag direct een persoonlijk ontwerp aan via contact@wwoo.nl/ +31 (0)85 4896262