Spruitjes, katenspek en Messeklever kaas by Ron Blaauw

Ingrediënten voor 4 personen:

Brood croutons:

  • 4 plakken mooi brood (lekker boerenbruin of desem)
  • 1 dl olijfolie
  • 1 tl knoflook
  • Beetje zeezout

Spruitjes:

  • 200 gr verse spruitjes (schoongemaakt)
  • 100 gr dungesneden katenspek
  • (cocktail prikkers)

Kaascreme:

  • 150 gr Messeklever (Zachte Noord-Hollandse schimmel kaas)
  • 50 g creme fraiche
  • Grove zwarte peper
  • Verwarm de WWOO Braaimaster, op een indirecte methode voor op 180c.
  • Bereid alles goed voor. Snij en was de groenten.
  • Kook de spruitjes in kokend water voor ongeveer 6 minuten. Direct koud spoelen om garing en kleur te behouden.
  • Rol de afgekoelde spruitjes in de spek en zet dit vast met een prikker.
  • Roer de Messeklever los met de peper en creme fraiche. Proef het geheel af.
  • Tip van Ron: Naast Messeklever is Pierre Robert en goed alternatief.
  • Doe de kaas creme evt. in een wegwerp spuitzak.

Serveren:

  • Rooster op de BBQ de spruitjes in ongeveer 3 minuten mooi goudbruin en warm.
  • Toast boven direct vuur het brood goudbruin.
  • Rasp ½ teen knoflook over het getoaste brood, bedruipen met de olijfolie en bestrooi met het zeezout.
  • Een mooie dot kaas crème op het brood.
  • Leg hierop de BBQ spruitjes, verwijder wel het prikkertje.
  • Lekker vooraf of bij de borrel.

WWOO outdoor kitchen

WWOO is dé buitenkeuken, spa of erfafscheiding van nu. Een WWOO is vrijwel onderhoudsvrij en beschikbaar in lichtgrijs of antraciet beton. Met drie verschillende hoogten en elke lengte die je maar wilt, zijn er talloze opbouw variaties mogelijk, waardoor WWOO in vrijwel elke setting past. Kijk in ons lookbook voor inspiratie met onze vele voorbeelden.

Offerte

Bekijk alle ontwerp mogelijkheden van de modulaire WWOO, plaats de WWOO virtueel in je tuin met onze handige WWOO appOf vraag direct een persoonlijk ontwerp aan via contact@wwoo.nl/ +31 (0)85 4896262